Τι κάνει το Matcha διαφορετικό;
Το Matcha δεν είναι απλώς «πράσινο τσάι αλεσμένο σε σκόνη». Είναι ένα ειδικό συστατικό που παράγεται μέσω μιας σχολαστικής διαδικασίας που το ξεχωρίζει από την κανονική σκόνη πράσινου τσαγιού.
Η διαφορά καλλιέργειας
Τα φυτά τσαγιού Matcha σκιάζονται για 20-30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας με σκιά- αυξάνει την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη και L-θεανίνη ενώ μειώνει τις κατεχίνες (τις ενώσεις που ευθύνονται για την πικρία). Το αποτέλεσμα είναι μια ζωντανή πράσινη σκόνη με ένα φυσικά γλυκό, ουμάμι{6}}πλούσιο άρωμα.
Η Διαφορά Επεξεργασίας
Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα μαγειρεύονται στον ατμό (ποτέ δεν ψήνονται σε τηγάνι-), ξηραίνονται χωρίς να τυλιχτούν σε "tencha" και στη συνέχεια αλέθονται αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιώντας πέτρινους μύλους γρανίτη. Αυτό διατηρεί τις λεπτές γεύσεις, τα θρεπτικά συστατικά και το λαμπερό πράσινο χρώμα που περιμένουν οι πελάτες.
Γιατί το Matcha είναι τέλειο για το μενού ποτών σας
|
Χαρακτηριστικό |
Όφελος για την επιχείρησή σας |
|
Φυσικό χρώμα |
Δεν χρειάζονται τεχνητές βαφές-το ζωηρό πράσινο είναι απολύτως φυσικό |
|
Καθαρή γεύση |
Ομαλό, umami-προς τα εμπρός, με ελάχιστη πικράδα σε σύγκριση με το ποτισμένο πράσινο τσάι |
|
Ευστροφία |
Λειτουργεί σε cold brew, lattes, smoothies, φραπέ και αρτοσκευάσματα |
|
Οπτική έκκληση |
Το φωτογενές πράσινο χρώμα οδηγεί στην κοινή χρήση μέσων κοινωνικής δικτύωσης |
|
φωτοστέφανο υγείας |
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, L-θεανίνη και φυσική καφεΐνη |
Προδιαγραφές προϊόντος για την αναφορά σας
|
Παράμετρος |
Προσδιορισμός |
|
Προέλευση |
Πιστοποιημένες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού- |
|
Χρώμα |
Φωτεινό, ζωηρό πράσινο |
|
Αρωμα |
Φρέσκιες χορταριώδεις νότες με υποτόνους umami |
|
Μέγεθος σωματιδίων |
Εξαιρετικά-καλά (< 6000 mesh) |
|
Συσκευασία |
500g / 1kg / εξατομικευμένες-σφραγισμένες σακούλες κενού |
|
Διάρκεια ζωής |
18 μήνες (φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα) |
Συμβουλές για την ανάπτυξη μενού
Για Κρύα Ροφήματα(Iced Matcha Lattes, Matcha Smoothies)
Προτεινόμενη αναλογία: 2 g matcha + 30ml ζεστό νερό (85 βαθμοί ) → χτυπήστε γρήγορα → περιχύστε πάγο + γάλα.
Αφήστε το matcha να κρυώσει πριν προσθέσετε πάγο για να διατηρήσετε τη γεύση και το χρώμα.
Για ζεστά ροφήματα
Η ίδια αναλογία λειτουργεί καλά-το γάλα στον ατμό ενισχύει τις νότες umami.
Για Εφαρμογές Τροφίμων(Matcha Cakes, Cookies, Παγωτό)
Χρησιμοποιήστε 2–5% σκόνη matcha (κατά βάρος αλευριού) για ισορροπημένη γεύση και χρώμα.
Το matcha υψηλότερης ποιότητας δίνει ένα πιο λαμπερό πράσινο χρώμα με καθαρό φινίρισμα.
Βέλτιστες πρακτικές αποθήκευσης
Χωρίς ανοιχτό: Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως.
Μετά το άνοιγμα: Κλείστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το εντός 6 μηνών για βέλτιστη φρεσκάδα.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι κατάλληλο για ψυχρή παρασκευή;
Ναι-το matcha διαλύεται εύκολα στο νερό χωρίς τον μεγάλο χρόνο παρασκευής που απαιτείται για τα φύλλα τσαγιού. Ένα γρήγορο χτύπημα ή κούνημα είναι το μόνο που χρειάζεστε.
Υπάρχει πικρή γεύση;
Το matcha μας επιλέγεται για τη χαμηλή του στυπτικότητα. Όταν παρασκευάζεται με τη σωστή θερμοκρασία νερού (80–85 βαθμούς), η γεύση είναι απαλή και ισορροπημένη.
Πόσο πρέπει να παραγγείλουμε;
Προσφέρουμε δείγματα για δοκιμή προϊόντων, μαζικές παραγγελίες για παραγωγή και προσαρμοσμένες επιλογές συσκευασίας κατόπιν αιτήματος.
Ας Μιλήσουμε
Παρέχουμε premium γαστρονομική-σκόνη matcha ποιότητας με σταθερή ποιότητα και αξιόπιστη παράδοση. Επικοινωνήστε μαζί μας για να ζητήσετε δείγμα, να συζητήσετε το έργο σας ή να εξερευνήσετε προσαρμοσμένες λύσεις για την επωνυμία σας.
